SAŁATKA Z BIAŁEJ RZODKWI Z PORZECZKAMI, MALINAMI, ALGAMI NORI i MAKIEM

Ostatnio oszalałem na punkcie warzywnego makaronu. Od zawsze lubiłem robić sobie różne ciekawe wersje. Cukinia, marchewka, słodkie ziemniaki, rzepa... Wszystkie te wspaniałe warzywka trafiały pod moje noże. Tak było i tym razem, ale gwiazdą okazała się w tym wydaniu biała rzodkiew. W zestawieniu z kwaskowymi porzeczkami i słodkimi malinami tworzy nieprzyzwoicie dobry tercet!

SKŁADNIKI NA 2 PORCJE:

sałatka:

- 2 długie, białe rzodkiewki

- po kilka gałązek czerwonych i białych porzeczek

- 300g malin

- 2 arkusze alg nori

- 1.5 łyżki niebieskiego maku

dressing:

- sok z 1 pomarańczy

- sok z 1/2 cytryny

- delikatna oliwa z oliwek lub nierafinowany olej rzepakowy

- sól morska

Rzodkiewki obierz a następnie pokrój na mandolinie lub za pomocą tzw. "temperówki do warzyw" na długie paski, przypominające kształtem makaron tagliatelle. Przełóż je do miski, dodaj porzeczki, maliny, mak i pokruszone drobno algi nori. Następnie wciśnij do środka sok z pomarańczy oraz cytryny i wlej oliwę lub olej. Nie przesadź tylko z ilością oleju. Sałatka powinna być lekka i zwiewna! Delikatnie wszystko wymieszaj i dopraw do smaku solą. Całość ma być słodkawa i lekko pomarańczowa w smaku z akcentami malin i porzeczek, które podczas mieszania wypuszczą z siebie trochę swoich pysznych soków. SMACZNEGO!

#rawfood #vegan #vege #sałatki #maliny