JANEK PASZKOWSKI

O MNIE:

Urodziłem się 20.01.1992 w Warszawie.
Gotowanie to moja prawdziwa pasja. Od zawsze lubiłem to robić, a pierwszą swoją potrawę zrobiłem w wieku 6 lat. Była to zupa pieczarkowa dla moich rodziców. To był pierwszy raz, kiedy zostałem sam w domu i chciałem zrobić Im niespodziankę...
Pamiętam Ich zdziwienie i pozytywne zaskoczenie, kiedy po powrocie z pracy zobaczyli nakryty stół i czekające na Nich miski z nalaną zupą i koszyk dość krzywo pokrojonego chleba. 
W przedszkolu zawsze lubiłem podawane tam surówki i za każdym razem prosiłem o ich dokładkę. Wszystkie moje koleżanki i koledzy ukrywali warzywa pod ziemniakami, chowali pod ceratę czy po prostu nie jedli. A ja wręcz przeciwnie, widziałem w nich potencjał. Widziałem w nich coś, co poprawiało mój nastrój i samopoczucie przez cały późniejszy dzień. 
Ciekawe łączenie składników, tworzenie oryginalnych połączeń smakowych to coś, co daje mi codzienną energię do życia. Uwielbiam aranżować stworzone przez siebie dania, robić im zdjęcia, dawać innym ludziom radość poprzez to co Im ugotuję. W życiu chyba nie może być nic przyjemniejszego! 


Z wykształcenia jestem muzykiem. Skończyłem szkołę muzyczną w klasie klarnetu, później przez niespełna dwa lata edukowałem się na wydziale muzyki jazzu na gitarze basowej. 

 

W 2012 roku wziąłem udział w pierwszej polskiej edycji programu "Master Chef", w którym udało mi się dojść do ćwierćfinału. Cała ta przygoda kompletnie zmieniła moje życie, ponieważ to właśnie od wtedy na poważnie zająłem się kuchnią. 

Wydałem dwie autorskie książki kucharskie. Pierwsza (2013) pt. "Gotowanie z Pasją" oraz druga (2015) pt. "RAW FOOD". Byłem gospodarzem własnego programu kulinarnego pt. "Załóż Fartucha u Janka Paszkowskiego" emitowanego na stacji 4funTV. 
Przyczyniłem się również do otwarcia slow foodwego lokalu z zapiekankami "Serwus-Zapiekanki" na warszawskim Mokotowie, ułożyłem kartę menu w nieistniejącym już lokalu Ale'Je Bistro, którą bardzo pozytywnie zrecenzował Pan Maciej Nowak, prowadziłem autorskie brunche w lokalu Sto900 oraz "autorskie weekendy" w resturacji Pari-Pari. Odbywałem staż oraz brałem udział w szkoleniu w lokalu z wegańskim i surowym jedzeniem w Londynie oraz udało mi się zdobyć pochwałę od samego Jamiego Olivera za wykonaną na Jego urodziny tartę czekoladową z malinami. 

Mam nadzieję, że znajdziesz u mnie smaczne i inspirujące przepisy, do których z wielką przyjemnością będziesz wracać! :) 

Zapraszam więc do  podróży przez moje smaki.
- Janek Paszkowski.