BROKUŁY Z GROSZKIEM, CHILI i CHRUPIĄCYM MAKARONEM KELP

Makaron kelp czyli inaczej makaron wykonany z alg morskich jest ostatnio moim nowym odkryciem. Wszystko oczywiście ze względu na moją współpracę z firmą "Diet-Food.pl", w której zajmuję się tworzeniem przepisów oraz zdjęć. Ten makaron jest, hmm... ciekawy! Sam w sobie nie ma smaku przez co wspaniale przyjmuje do siebie różne aromaty. Można go jeść prosto z opakowania (bez obróbki termicznej) albo oczywiście ugotować, smażyć czy wrzucić do gorącej zupy. Dzisiaj usmażyłem go na chrupiąco. Z dodatkiem sosu tamari, sezamu, miodu i orzeszków ziemnych.

SKŁADNIKI NA 2 PORCJE: sałatka: - 1 duże brokuły

- 400g mrożonego, zielonego groszku

- 1/2 papryczki chili

- 1cm kawałek świeżego imbiru

- garść prażonych, niesolonych orzeszków ziemnych

- garść rukoli

- spora garść listków świeżej kolendry

- sok z 1 limonki

- 3 łyżki oleju arganowego (polecam od firmy "Diet-Food.pl") - 3 łyżki oleju rzepakowego

- sól morska

chrupiący makaron:

- 1 opakowanie makaronu kelp (polecam od firmy "Diet-Food.pl")

- olej rzepakowy - 2.5 łyżki miodu

- 4 łyżki sosu tamari

- 2 łyżki nasion sezamu

- garść prażonych, niesolonych orzeszków ziemnych

Brokuły porozdzielaj na mniejsze różyczki i wrzuć do osolonej, wrzącej wody. Gotuj dosłownie przez 40 sekund aby zachowały swój kolor i ciągle były chrupiące. Następnie przelej je zimną wodą i dobrze odsącz. Teraz wysyp zamrożony groszek na durszlak i tylko przelej go ciepłą wodą. To mu wystarczy. On też musi pozostać pięknie zielony i chrupiący. Na dużej patelni rozgrzej dość sporą ilość oleju rzepakowego i wrzuć na nią odsączony z wody makaron. Smaż go na sporym ogniu, często mieszając przez 5 minut. Następnie dodaj do niego sos tamari, miód, sezam i orzeszki. Dobrze wszystko wymieszaj i podsmażaj jeszcze chwilę aż wszystko zrobi się złociste i przysmażone. Spróbuj i dopraw ewentualnie do smaku. Całość powinna być słodkawa, chrupiąca i z charakterem. Przełóż brokuły i groszek do dużej miski, wciśnij do środka sok z limonki, dodaj posiekane drobniutko chili, obrany i drobno posiekany imbir, orzeszki ziemne, listki kolendry, olej arganowy, olej rzepakowy i delikatnie wymieszaj. Dopraw do smaku solą i przełóż do misek. Na wierzch połóż teraz chrupiący makaron, posyp jeszcze listkami kolendry i podawaj! Pyszne jest w tym wszystkim połączenie świeżych brokułów i groszku z chrupiącym i przysmażonym makaronem... Po prostu uwielbiam! SMACZNEGO!

#vege #vegan #sałatki #makaron