"RAW-FOOD'OWE" CIASTO KOKOSOWO-BRZOSKWINIOWE

Wciąż siedzi mi w głowie rozgoryczenie i słabe samopoczucie po zjedzeniu typowych deserów... Ja jako osoba nietolerująca białek mlecznych, po babcinej szarlotce czy innych tradycyjnych wypiekach muszę z reguły cierpieć na różne dolegliwości ze strony układu pokarmowego. A szkoda! Całe szczęście w którymś momencie mojego życia trafiłem na desery z kuchni wegańskiej i surowej. Takie ciasta mogą być na prawdę rewelacyjne! Już w Październiku będziecie mogli ten i inne przepisy zobaczyć w mojej nowej książce. Utrzymanej właśnie w tematach 'raw-food'.

SKŁADNIKI NA CIASTO O ŚREDNICY 20cm: spód: - 180g łuskanych migdałów - 100g wiórków kokosowych - 35x suszonych moreli - 10x daktyli - 30g nasion kakao (polecam firmę "Diet-Food.pl") - 1/2x łyżki syropu z agawy

- szczypta soli - odrobina wody nadzienie: - 350g orzechów nerkowca - 120g wiórków kokosowych - 250ml mleka kokosowego - 4x dojrzałe brzoskwinie lub nektarynki - 1x łyżka syropu z agawy - 1x płaska łyżka ekstraktu waniliowego - szczypta soli dodatkowo: - brzoskwinie lub nektarynki

- grube wiórki kokosowe

Składniki potrzebne do wykonania spodu wsyp do robota kuchennego lub thermomixa i włącz na wysokie obroty. Zmiksuj wszystko na jednolitą, klejącą się masę. Teraz wyklej nią dno formy do ciast i wstaw do zamrażalnika przynajmniej na 45min. W tym czasie do tego samego urządzenia przełóż pokrojone w grubą kostkę brzoskwinie oraz pozostałe składniki na nadzienie. Zmiksuj je na dość gęstą, ale płynną masę, która trochę będzie przypominała swoją konsystencją nadzienie na sernik. Wyjmij spód z zamrażarki posyp dwiema lub trzema, pokrojonymi w grubą kostkę brzoskwiniami i wylej na wszystko masę kokosową. Przystrój z wierzchu owocami i kokosem i wstaw do zamrażalnika na 2-3h. Przed podaniem wyjmij na chwilę, aby nie było w 100% zamrożone. Powinno lekko ciągnąć się w środku. Ja uwielbiam je podawać z wodą z młodego kokosa, ale do tradycyjnej herbaty też jest świetne! SMACZNEGO!

#desery #vege #vegan #rawfood