VEGE-DOGI

Bez wątpienia jedzenie wegetariańskie i wegańskie, oparte w większej mierze na surowych warzywach i owocach sprawia, że czuję się rewelacyjnie! Szczególnie dobrze sprawdza się to teraz - w orkesie, kiedy pogoda świetnie dopisuje i warunki są wręcz wymarzone do praktykowania takiego trybu odżywiania. Szkoda, że nie mieszkam gdzieś w ciepłych krajach, gdzie mógłbym żyć w ten sposób cały rok... Dzisiaj zapraszam do świata wegańskiego fast-food'u. Niby nic nowego - a jednak cały czas wciąż tak mało popularnego.

SKŁADNIKI NA 2 PORCJE: - 2 dobrej jakości, ekologiczne kiełbaski wegetariańskie (ja użyłem białych z ciecierzycy i soczewicy z czarnuszką i ziołami, które dostałem od znajomego z wakacji spędzanych w Indiach) - 2 dobre, pszenne bułki do hot-dogów (najlepiej na zakwasie) sałatka z kalafiora: - 1/2 małego kalafiora

- dwa ząbki czosnku

- 200g orzechów nerkowca - 1 łyżka nieaktywnych płatków drożdżowych

- sok z 1/2 cytryny

- sól morska

- woda

czerwony colesław:

- 1/4 czerwonej kapusty

- 1 duża marchewka

- 1 zielony ogórek

- 1/4 białego melona

- sok z 1/2 cytryny

- sól morska

- olej rzepakowy

dodatkowo:

- 1 opakowanie chipsów marchewkowych (polecam od firmy "Crispy Natural")

- kilka liści sałaty karbowanej lub "liść dębu"

Przygotowania zacznij od zrobienia dwóch sałatek, którymi wzbogacisz swoje hot-dogi. W tym celu do dużej miski pokrój drobno kalafiora i zalej tak przygotowanym, wegańskim sosem majonezowym. Aby przygotować ten sos, do robota kuchennego wrzuć nerkowce, dodaj płatki drożdżowe, wciśnij czosnek, sok z cytryny i dopraw solą. Zacznij wszystko miksować, powoli dolewając do środka wodę aby uzyskać konsystencję śmietankowego dressingu. Spróbuj i dopraw ewentualnie do smaku. Przelej sos do kalafiora i dokładnie wymieszaj. Odstaw na bok i zajmij się colesławem. Wszystkie warzywa i melona zetrzyj na tarce o średnich oczkach, polej sokiem z cytryny, niewielką ilością oleju rzepakowego i dopraw solą. Wymieszaj, spróbuj i po sprawie. Teraz ugrilluj lub usmaż na niewielkiej ilości oleju białe kiełbaski i jeszcze ciepłe ładuj do podgrzanych w mikrofalówce bułek. To dość istotna sprawa przy robieniu hot-dogów idealnych. Jeżeli używasz kiełbaski w jadalnym flaczku ugotuj je w wodzie, jeżeli nie mają one osłonek - obsmaż lub zgrilluj. Idealne hot-dogi powinny mieć strzelającą kiełbaskę i miękką, nie chrupiącą bułkę. Tak powiedział mi kiedyś znajomy mojego mieszkającego od 30 lat w USA wujka. Wracając do gotowania - ciepłą bułkę przekrój wzdłuż na pół, ale nie przecinaj jej do końca. Do tak przygotowanej kieszonki włóż teraz liść sałaty, porcję każdej z sałatek, kiełbaskę i posyp wszystko z wierzchu marchewkowymi chipsami. Uwielbiam tu kontrast smaków i konsystencji. Miękka bułka, delikatna kiełbaska i chrupiące chipsy. SMACZNEGO!

#vege #vegan #kanapki #jedzenienadobryhumor