CHRUPIĄCA SAŁATKA Z ARACHIDOWYM SOSEM

To jest genialna sałatka dla osób, które uwielbiają masło orzechowe, ale z jakichś powodów nie lubią warzyw. Ciekawy i dość skuteczny sposób na przekonanie dzieci do jedzenia zdrowych i chrupiących warzyw. U mnie jej zrobienie kończy się zawsze tym samym - ile bym jej nie zrobił, zjem wszystko. Od razu!

SKŁADNIKI NA 2-3 PORCJE: sałatka: - 1/4 czerwonej kapusty

- 1 mały zielony ogórek szklarniowy

- 1/2 czerwonej papryki

- 1/2 żółtej papryki

- 250g pomidorków daktylowych

- 6 podłużnych rzodkiewek

- garść listków kolendry

sos arachidowy:

- 2 kopiaste łyżki dobrego, ekologicznego masła orzechowego

- 1.5 łyżki sosu tamari

- sok z 1 niewielkiej pomarańczy

- sok z 1/2 cytryny

dodatkowo:

- garść prażonych, niesolonych orzeszków ziemnych

- garść listków kolendry

Zacznijmy od tego, że do zrobienia tej sałatki możesz użyć ulubionych, chrupiących warzyw. Idealnie sprawdzi się młoda kapusta, marchewki, cukinie czy te, których użyłem ja. Postaraj się aby każdy ich rodzaj był inaczej pokrojony. Kapustę drobno poszatkuj. Rzodkiewki i ogórki pokrój w cieniutki plasterki. Niektóre rzodkiewki możesz pokroić na ćwiartki. Pomidorki też pokrój różnie. Niektóre na pół, niektóre w ćwiartki. Pobaw się kształtami, śmiało! Przełóż je do dużej miski i dorzuć do środka większość orzeszków ziemnych. Teraz zrób ten rewelacyjny sos. Do robota kuchennego przełóż dwie kopiaste łyżki masła orzechowego i wciśnij do środka sok z pomarańczy i cytryny. Dolej sos tamari i zmiksuj wszystko na lekko gęsty, orzechowy i kremowy dressing. Spróbuj i dopraw ewentualnie do smaku. Powinien mieć ciekawy, orzeszkowy, słodkawo-kwaśny smak. Przelej go do miski z warzywami, dorzuć listki kolendry i dokładnie wymieszaj. Przełóż do mniejszych misek lub na talerzyki, posyp z wierzchu resztą orzeszków i kolendry i podawaj! Super smakuje ze smażonym tofu lub jajkiem ugotowanym na półtwardo. SMACZNEGO!

#sałatki #masłoorzechowe #vegan #vege #rawfood