SAŁATA RZYMSKA Z ARBUZEM i PIECZONĄ CIECIERZYCĄ
- Janek Paszkowski
- 5 lip 2015
- 2 minut(y) czytania
Taka pogoda powoduje, że z jedzenia wybieram tylko i wyłącznie tego typu sałatki. Po prostu uwielbiam łączyć takie smaki. Słodki arbuz, orzeźwiający ogórek, kremowe awokado, chrupiąca sałata rzymska i pieczona ciecierzyca... Nic więcej do szczęścia absolutnie mi nie trzeba. Tylko cienia i lekkiego wiatru.
SKŁADNIKI NA 2-3 PORCJE: sałatka: - 2 małe sałaty rzymskie - garść rukoli - 1/4 sporego arbuza
- 1 dojrzałe awokado (najlpiej odmiany hass) - 1 zielony, szklarniowy ogórek
- garść listków kolendry
- 4 łyżki grubych płatków kokosowych
dressing:
- delikatna oliwa z oliwek
- sok z 1/2 pomarańczy
- sok i skórka otarta z 1 limonki
- sól morska
pieczona ciecierzyca:
- 1 puszka ciecierzycy
- oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka słodkiej, wędzonej papryki w proszku
- 1 płaska łyżeczka mielonego, suszonego czosnku
- sól morska
- sok z 1/2 pomarańczy
- 1 łyżka płynnego miodu
Przygotowania zacznij od upieczenia ciecierzycy. Piekarnik nagrzej więc do 200C. Ciecierzycę odsącz z zalewy i przesyp do dużej miski. Polej oliwą z oliwek, wędzoną papryką, czosnkiem, wciśnij do niej sok z pomarańczy, dodaj miód i dopraw do smaku solą. Dokładnie wszystko wymieszaj, wysyp płasko na blaszce do pieczenia i wstaw do piekarnika z włączonym termoobiegiem. Piecz około 30 minut co chwila mieszając tak aby równomiernie się przyrumieniła i nie przypaliła. Po tym czasie wyjmij z pieca i ostudź. Do dużej miski wsyp pokrojoną w grube paski i dokładnie opłukaną sałatę i rukolę. Arbuza obierz ze skóry i pokrój w grubą kostkę. Dodaj do sałat. Awokado obierz i pokrój w cienkie plasterki. Ogórka umyj i pokrój w cieniutkie plastry i dodaj do sałat razem z awokado i większą częścią płatków kokosowych. Polej dressingiem, dopraw ewentualnie do smaku i dodaj również większą część listków kolendry. Wsyp trochę pieczonej ciecierzycy i dokładnie wszystko wymieszaj. Przełóż do misek i posyp z wierzchu pozostałą kolendrą, kokosem i odrobiną tej genialnej, aromatycznej ciecierzycy o smaku wędzonego bekonu... Po prostu uwielbiam takie smaki i kropka, dziękuję! SMACZNEGO!
Comments