ŻYTNIA PAJDA Z WĘDZONYM HUMMUSEM i CHIPSAMI JABŁKOWYMI

To kolejna propozycja kanapki na "kac-śniadanie", ale tym razem w wersji dla wegan i wegetarian. Jest ona też świetną propozycją na normalne śniadanie czy brunch. Uwielbiam w niej połączenie kremowego, wędzonego hummusu z czarnuszką i chrupiących, słodko-kwaśnych chipsów jabłkowych! SKŁADNIKI NA 1 PORCJĘ: kanapka: - 2x grube kromki żytniego chleba na zakwasie - garść rukoli - 1x małe opakowanie chipsów jabłkowych (polecam firmy "Crispy Natural") - 1x mała czerwona cebula wędzony hummus: - 1x puszka odsączonej ciecierzycy - 2x kopiaste łyżki tahiny - 1x kopiasta łyżka słodkiej, wędzonej papryki w proszku - 1x łyżka nasion czarnuszki - odrobina soku z cytryny - 1x duży ząbek czosnku - sól morska

Ciecierzycę odlej z zalewy i przesyp do robota kuchennego. Dodaj do środka tahinę, posiekany z grubsza czosnek, wędzoną paprykę, wciśnij trochę soku z cytryny i dopraw solą. Włącz robota na wysokie obroty i ukręć wszystko na kremowy i gładki hummus. W razie gdyby był zbyt gęsty, dolej do środka odrobinę wody. Są różne metody robienia hummusu. Niektórzy dolewają do środka jeszcze oliwę, ale ja tego nie robię. W momencie kiedy podaję mój hummus jako dip, polewam go oliwą z wierzchu. Uważam, że jej dodatek do środka nie jest konieczny. Dopraw ewentualnie do smaku, dosyp czarnuszkę i wymieszaj ręcznie. To ważne, żeby nie miksować hummusu z czarnuszką, ponieważ kiedy ją rozdrobnimy, to całość przejdzie jej goryczą. Gotowy hummus przełóż do miski. Chleb pokrój na 1cm grubości kromki i każdą z nich posmaruj grubą warstwą hummusu. Teraz na jedną z nich połóż garstkę rukoli i pokrojoną w cieniutkie plasterki cebulę. Posyp z wierzchu lekko skruszonymi chipsami jabłkowymi i przykryj drugą kromką. Lekko dociśnij całą kanapkę i zajadaj! Ja uwielbiam jeść ją "w zestawie" ze słupkami jabłka, gruszki i marchewki. SMACZNEGO!

#vege #vegan #śniadania #kanapki