TAJSKIE WRAPY Z PIKANTNYM TOFU, SOSEM ARACHIDOWYM i MANGO

Kuchnia wegetariańko-wegańska ostatnio coraz śmielej do mnie przemawia. Kiedyś straszliwie broniłem się przed tego typu odżywianiem. Wrapy w tym wydaniu są rewelacyjne. Pikantne tofu, orzeszkowy sos, słodkie mango, chrupiące warzywa... Nie mam pytań!

SKŁADNIKI NA 2 PORCJE: wrapy: - 2x pełnoziarniste tortille pikantne tofu: - 1x opakowanie naturalnego tofu - 1x mała papryczka chili - 3x łyżki jasnego sosu sojowego - 2x łyżki oleju sezamowego - 1cm kawałek świeżego imbiru sos arachidowy: - 500g niesolonych orzeszków ziemnych - sok z 1/2x limonki - 1x łyżka brązowego cukru - 2x łyżki jasnego sosu sojowego - 1x łyżka sosu hoisin - 1x ząbek czosnku chrupiąca sałatka: - 1/4x czerwonej kapusty - 1x spora marchewka - 1x dojrzałe mango - garść listków kolendry - 1/2x czerwonej papryki - 1/2x żółtej papryki - 1x zielony ogórek - garść miksu sałat Przygotowania zacznij od zamarynowania tofu. W tym celu pokrój je na dość grube półplasterki i przełóż do miski. Zalej sosem sojowym i olejem sezamowym oraz na drobnej tarce zetrzyj do środka papryczkę chili i imbir. Wstaw do lodówki przynajmniej na 30-45min. W tym czasie zajmij się robieniem orzeszkowego sosu. Orzeszki ziemne lekko podpraż na suchej patelni i przełóż do robota kuchennego. Zacznij miksować aż powstanie z nich domowe masło orzechowe. Chwilkę to potrwa więc uzbrój się w cierpliwość. Kiedy zrobisz już masło dodaj do niego sok z limonki, przeciśnięty przez praskę czosnek, sos sojowy, śliwkowy sos hoisin i cukier. Ponownie wszystko zmiksuj, aby składniki dobrze się ze sobą wymieszały. Przełóż sos do miseczki i odstaw na bok. Teraz posiekaj w słupki wszystkie warzywa i obrane ze skórki mango. Podgrzane placki posmaruj arachidowym sosem, rozłóż na nich chrupiącą sałatkę, marynowane tofu i posyp z wierzchu listkami kolendry. Zawiń wszystko i ponownie podgrzej. Najlepiej użyć w tym celu zgrzewacza do kanapek. Przekrój na pół i podawaj z dodatkową porcją sosu i sałatki. SMACZNEGO!

#vege #vegan #wrapy