MELONOWY BULGUR

6 cze 2015
1 minut(y) czytania

Od zawsze lubiłem kombinować w kuchni. Bawić się różnymi połączeniami smaków. I tak - niby bulgur kojarzy się wszystkim z kuchnią Turecką i łączenie go z melonami i arbuzem raczej nie przyszłoby do głowy. Coś mnie ostatnio jednak natchnęło, żeby ukazać go w takiej właśnie lekkiej odsłonie. Udało się, dlatego ma swoje miejsce właśnie tutaj!

SKŁADNIKI NA 2-3 PORCJE:

sałatka: - 150g drobnego bulguru - 1/2 arbuza

- 1/4 żółtego melona

- 1 zielony ogórek

- 250g truskawek

dressing:

- oliwa z oliwek

- sok i skórka otarta z 1 limonki

- 1 łyżka płynnego miodu

- garść świeżej mięty

- sól morska

dodatkowo:

- garść orzechów nerkowca

Bulgur przesyp do garnka i zalej wodą w proporcji 1:1.5 Wsyp odrobinę soli, doprowadź do wrzenia, przykryj garnek i gotuj na średnim ogniu przez około 10-12 minut, aż kasza wchłonie wodę i się ugotuje. Arbuza i melona obierz ze skórki i pokrój w grubą kostkę. Ogórka dokładnie umyj i pokrój w kostkę podobną do tej "melonowo-arbuzowej". Truskawki pozbaw szypółek i poprzekrawaj na połówki. Wszystkie owoce wsyp teraz do dużej miski i dodaj do nich ugotowany, ale przestudzony bulgur. Wetrzyj teraz do środka skórkę z limonki i wciśnij jej sok, dodaj posiekaną miętę, wlej łyżkę miodu i około 5-6 łyżek oliwy z oliwek. Dopraw solą i dokładnie wymieszaj. Możesz teraz wszystko wstawić do lodówki, żeby się przegryzło i przeszło smakami. Orzechy nerkowca upraż delikatnie na suchej patelni i odstaw do przestudzenia. Gotową i lekko schłodzoną sałatkę przełóż do misek i posyp z wierzchu prażonymi orzechami. SMACZNEGO!