PIKANTNA ZUPA Z CZERWONEJ SOCZEWICY i CHORIZO

Jesień i pierwsze chłodniejsze dni niewątpliwie sprawiają, że mamy ochotę zjeść coś bardziej treściwego. W piękny i naturalny sposób esencjonalne i rozgrzewające zupy zastępują miejsce chłodników i gaspacho. Dzisiaj miałem ochotę na grochówkę, ale... Nie kupiłem ani grochu, ani boczku i skończyło się na takiej (powiedzmy) ekspresowej "grochówce" z czerwonej soczewicy. Pikantnej... Z pomidorami i chorizo... Rewelacja!

SKŁADNIKI NA 6 PORCJI: - 400g czerwonej soczewicy - 200g chorizo - 4 średnie ziemniaki

- 4 duże, dojrzałe pomidory

- 4 ząbki czosnku

- 2 białe cebule

- 1/2 kostki masła

- oliwa z oliwek

- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne

- sól morska

Do dużego garnka wrzuć masło i wlej około 4 łyżek oliwy. Jeszcze zanim wszystko zaczniesz podgrzewać dodaj pokrojoną w cienkie piórka cebulę i posiekany czosnek. Włącz palnik i powoli zacznij wszystko smażyć. Dzięki temu wydobędziesz z cebuli całą jej słodycz. Kiedy całość pięknie się zeszkli dorzuć do środka pokrojone w cienkie paski chorizo i zamieszaj. Zwiększ płomień i podsmażaj około 3-4 minut. Po tym czasie dodaj pokrojone w grubą kostkę pomidory, wymieszaj i wsyp soczewicę. Zalej wszystko sporą ilością wody, wsyp płaską łyżkę soli i gotuj pod przykryciem około 10 minut aż soczewica będzie miękka. W czasie kiedy zupa się gotuje obierz i pokrój w kostkę ziemniaki. Wsyp je do garnka, zalej wodą i podgotuj. Po tym czasie razem z wodą wlej je do garnka z zupą, zamieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem cayenne. Całość powinna być lekko pikantna i rozgrzewająca. Teraz zagotuj wszystko i podawaj! Najlepiej smakuje z pajdą świeżo pieczonego, domowego chleba na zakwasie. ​SMACZNEGO!

#zupy #mojajesień #soczewica #wieprzowina #obiady