ORKISZOWE TOSTY Z JAJKIEM, SZPARAGAMI i SOSEM MAJONEZOWO-CHRZANOWYM

Będąc dzisiaj na bazarku zobaczyłem ostatnie w tym sezonie szparagi. I chociaż najadłem się ich w tym roku wystarczająco dużo to stwierdziłem, że po prostu grzechem będzie nie kupienie ich, bo do kolejnego sezonu przecież jeszcze cały rok...

SKŁADNIKI NA 1 PORCJĘ: tosty:

- 4 kromki dobrego chleba orkiszowego

- 6 zielonych, cienkich szparagów

- 2 jajka

- odrobina oleju

- mała garść tartej mozzarelli

- kawałek masła

sos majonezowo-chrzanowy: - 2 łyżki domowego lub dobrego, ekologicznego majonezu

- 1.5 łyżki chrzanu

- szczypta soli

Do zrobienia tych tostów użyłem dobrej jakości chleba z grubo mielonego orkiszu. Ważne, żeby kromki kształtem przypominały te zrobione z pieczywa tostowego. Na patelni delikatnie rozgrzej odrobinę oleju. Wbij na nią jajka i powoli smaż do momentu, w którym białko całkowicie się zetnie, ale żółtko będzie jeszcze lekko płynne. Majonez wymieszaj z chrzanem i szczyptą soli a następnie posmaruj takim sosem dwie kromki chleba. Łodyżki szparagów pokrój na 0.5cm kawałki, główki jednak zostaw w całości. Posyp nimi chleb posmarowany sosem i posyp odrobiną sera. Teraz na wierzch ostrożnie połóż sadzone jajka i przykryj z wierzchu drugą kromką chleba posmarowaną na górze odrobiną masła. Tak przygotowane tosty wstaw do opiekacza i tostuj aż będą smakowicie złote i chrupiące. Uwielbiam kiedy lekko płynne żółtko wypływa pod naciskiem opiekacza i efektownie rozlewa się pod kromki chleba. Robi się z niego wtedy pewnego rodzaju korona! Tosty przekrój ukośnie na trójkąty i zajadaj. SMACZNEGO!

#jajka #tosty #śniadania #jedzenienadobryhumor #szparagi