PALUCH PIWNY Z MAŚLANĄ JAJECZNICĄ, AWOKADO i NACHOSAMI

Holã! Zwariowałem... W swojej kuchni jestem w większości wegetariańsko-wegański. Stronię od produktów mlecznych, bo ich nietoleruję ze względu na skazę białkową. Łatwego z tego powodu życia niestety nie mam, ale... Powiem Wam, że czasem nachodzi mnie ochota na kanapkę w takim stylu. I dobrze mi z tym. Raz na jakiś czas taki paluch cieszy bardziej niż wygrana w Lotto. Chociaż nie mam pojęcia jak smakuje taka wygrana. Poza trafioną kiedyś "czwórką"... Nogi trzęsły mi się z wrażenia przez 2 dni.

SKŁADNIKI NA 1 PORCJĘ: kanapka: - 1x paluch piwny maślana jajecznica: - 2x jajka od kur z wolnego wybiegu - 1x łyżka masła lub oleju kokosowego - sól morska wędzony sos: - 1x płaska łyżka słodkiej, wędzonej papryki w proszku ( jeżeli lubisz możesz użyć pikantnej jej odmiany ) - 2x łyżki syropu klonowego - 4x łyżki przecieru pomidorowego - 6x suszonych pomidorów - odrobina soku z limonki - sól morska - 3x łyżki suszonej cebuli dodatkowo: - 1/2x dojrzałego awokado ( najlepiej odmiany hass ) - garść kruszonych, solonych chipsów nachos

Do robota kuchennego wlej przecier pomidorowy, dodaj pokrojone w grube paski suszone pomidory i pozostałe składniki oprócz suszonej cebuli. Zmiksuj wszystko na jednolity sos i spróbuj. Powinien być słodkawy o przyjemnym, wędzonym aromacie. Dopraw ewentualnie do smaku i wsyp do środka suszoną cebulę. Odstaw w chłodne miejsce przynajmniej na 30min. Teraz zrób kremową, maślaną jajecznicę. I tutaj pojawiają się różne techniki robienia tego jajecznego "klasyka". Ja mam przynajmniej dwie ulubione wersje jajecznicy. Pierwszą z nich jest właśnie ta kremowa. Zasada jej zrobienia jest prosta, ponieważ jajka musisz dokładnie roztrzepać w misce przed wylaniem ich na patelnię. Na patelni rozgrzej teraz masło i zmniejsz płomień. Ostrożnie wylej masę jajeczną i powoli podgrzewaj aż jajka zaczną się ścinać. Przechyl patelnię do siebie zagarniając jajka do dołu. Następnie postaw patelnię prosto i w odgarniętą przestrzeń po jajecznicy wlej płynną jej część z boków patelni. Powtarzaj tą czynność z każdej strony. Zrób tak samo do góry, w lewo i w prawo, tworząc w ten sposób fale i nieregularną jej fakturę. Na samym końcu, kiedy jajecznica będzie już prawie gotowa, ale jeszcze lekko kremowa i płynna, zdejmij patelnię z ognia i wszystko delikatnie wymieszaj, soląc dopiero teraz. To ważne, ponieważ solenie jajek na początku wyciąga z nich wodę i wszystko zaczyna pływać we własnym sosie. Palucha przekrój na pół wzdłuż i obie jego części posmaruj solidną warstwą wędzonego sosu. Teraz na jedną z nich wyłóż jajecznicę, na niej poukładaj pokrojone w plasterki awokado i posyp wszystko kruszonym nachosami. Przyciśnij z góry drugą połówką palucha i wsuwaj! Uwielbiam w tej kanapce absolutnie wszystko. Piwny smak palucha, kremowość i maślany smak jejaczenicy, delikatność awokado, chrupiące nachosy i ten wędzony, słodkawy sos... BOMBA! SMACZNEGO!

#jajka #kanapki #vege #śniadania #awokado #jedzenienadobryhumor